Gong Fu Cha Tesett 6 Personer

Kinesisk teseremoni Gong Fu Cha
Den kinesiske teseremoni er egentlig en serie av leksjoner i utvikling av sansene og få ro i tankene. Den er er sterkt influert av buddhismen. Gung fu betyr arbeid eller ferdighet og er vel mest kjent fra kampsport, men er en flott beskrivelse av teseremonien.

Forberedelsene starter lenge før gjestene ankommer. Man starter med å gjøre klar stedet hvor teen skal serveres. Gulv og bord rengjøres, samt alt utstyret som skal brukes. Kok friskt vann, helst i en glass- eller keramikk kanne og la den holde seg varm. Sett frem kopper, tekanne, tebrett, skje og klype. Etter at gjestene har kommet og funnet sine plasser, velges teen. Fortell gjestene hva det er de skal smake, og kanskje du ønsker gi noen hint om hva de kan forvente.

Mål opp riktig mengde te. La gjestene lukte og se på de tørre bladene før de puttes i kannen. Hell på vann. La det renne over slik at det ikke danner seg luftbobler. Hell vannet over i serveringskannen med en gang. Hell deretter litt i hver kopp. Denne første ”trekkingen” er for å åpne bladene og varme opp det utstyret som skal brukes. Deretter trekkes teen for første gang i ca 1 min. En god te vil kunne trekkes opp mot ti ganger med litt forskjellig trekketid. Bruk god tid til å smake på hver enkelt trekking og legg merke til teens endring etter hvert. Lukt alltid på koppen både før du drikker og etter at den er tømt.